logo

کیویار کے لیے ماہی گیری کی قیمت

CAVIAR اور سودے کی خریداری قدرتی ساتھی نہیں ہیں۔ لیکن ایک کھانے کے ساتھ جس کی قیمت اور فی اونس اس سے زیادہ ہے، یہ ارد گرد خریداری کے لیے ادائیگی کرتا ہے۔

صرف چند فون کالوں سے مجھے تازہ روسی اور ایرانی بیلوگا کیویار ملا جس کی قیمت سے ​​ فی اونس ہے۔ اور تمباکو نوشی سالمن اس سے بھی زیادہ مختلف ہوتی ہے۔ ایک پاؤنڈ نارویجن سموکڈ سالمن کے لیے آپ .50 سے .50 ادا کر سکتے ہیں۔

قیمت کے اسپیکٹرم کے نچلے سرے پر ایک ذریعہ ایپیکیورین ہے، جو ایک تھوک فروش ہے جو چھٹیوں کے موسم میں خوردہ فروخت کے لیے Rockville میں 12350 Parklawn Drive پر اپنی دکان کھول رہا ہے۔ Epicurean ریاستہائے متحدہ میں کیویار کا سب سے بڑا درآمد کنندہ اور تقسیم کنندہ ہونے کا دعویٰ کرتا ہے اور اس علاقے کے بڑے کیٹررز اور خوردہ فروشوں کو اپنی مصنوعات فروخت کرتا ہے -- جن میں سے کچھ اس سروے میں شامل تھے۔ دکان 10 سے 7 ہفتے کے دن، اور ہفتہ کو 6 تک کھلی رہتی ہے۔ یہ روس، ایران، چین اور ریاستہائے متحدہ سے کیویار کے ساتھ ساتھ سکاٹ لینڈ، ناروے اور الاسکا سے تمباکو نوش سالمن فروخت کرتا ہے۔

Epicure فیس میں ڈیلیور کرے گا، اور پورے ملک میں 24 گھنٹے کی ڈیلیوری کے لیے UPS کے ذریعے بھیجے گا۔ اس کا کیویار امریکی اسٹرجن کے لیے فی اونس سے لے کر بیلوگا کے لیے تک ہے، اس کا تمباکو نوش سالمن الاسکا کے لیے فی پاؤنڈ اور سکاٹش کے لیے ہے۔

کہیں اور چیک کرنے پر مجھے معلوم ہوا کہ مقابلہ کرنے کے لیے واحد قیمتیں Epicured، 10576 Metropolitan Avenue، Kensington، کھلی دوپہر سے 7 پیر، 10 سے 7 منگل سے جمعہ تک، 9 سے 6 ہفتہ اور 11 سے 6 اتوار تک ہیں۔ اس کے کونے کے آس پاس ایک چھوٹا ریٹیل آؤٹ لیٹ ہے جو صرف اتوار کو 8 سے دوپہر تک کھلا رہتا ہے، جہاں تمباکو نوشی کی سالمن .50 فی پاؤنڈ ہے، اور دیگر تمباکو نوشی مچھلیوں کی قیمت بھی اتنی ہی ہے۔ بصورت دیگر، مجھے درج ذیل قیمتیں ملیں: اسٹور

بیلوگا کیویار/اوز۔

سکاٹش سموکڈ سالمن/lb۔

ناروے سالمن/lb

ایپی کیورین

بھنگ کا دودھ بمقابلہ جئی کا دودھ

.00

.00

.00

EPICURED

30.00

n / A.

19.00

وشال پیٹو

34.95

29.99

31.99

سوٹن پلیس

پیٹو

34.95

32-37.78

35.49

لاریمرس

39.00

34.98

34.98

CALVERT-

ووڈلی

44.00

29.95

27.95

لاسنز

n / A.

21.99

21.99

دوسرے اسٹورز میں بھی نئے سال کی لگژری کی فروخت اور خصوصی پروموشنز دیکھنے کا یہ اچھا وقت ہے۔

میں نے جن سب سے عجیب فوڈ پروموشنز کا سامنا کیا ہے ان میں سے ایک آنٹی روزی کے لوگن بیری ڈرنک کے لیے ہے۔

پریس ریلیز میں کہا گیا، 'ملک میں پینے کے لیے تیار پہلا لوگن بیری مشروب جو گھر لے جانے والے کنٹینرز میں دستیاب ہے۔ اس نے لوگن بیری کی وضاحت کی، 'ایک بڑی، انگوٹھے کی شکل والی بیری پہلی بار 1881 میں کیلیفورنیا میں جج جیمز لوگن نے دریافت کی تھی۔' پھر بھی لیبل کہتا ہے، 'لوگن بیری کا جوس نہیں ہے۔'

جب میں نے وضاحت طلب کی تو ترجمان جیک وائٹ نے وضاحت کی کہ یہ مشروب بفیلو کی ایک کمپنی کا ہے، اور 'لوگن بیریز بھینس کے مقامی نہیں ہیں۔' میں نے سوال کیا کہ اسے لوگن بیری ڈرنک کیوں کہا جاتا ہے۔ اس کے پاس کوئی وضاحت نہیں تھی، لیکن رضاکارانہ طور پر، 'کم از کم وہ اس کے بارے میں ایماندار ہیں۔'

بارش کتنی لمبی ہونی چاہیے؟

تھوڑی دیر پیچھے میں نے شورہم کے مونیک ریستوراں میں 'ہاٹ راکس' کے باورچی خانے کے بارے میں لکھا تھا، لیکن معلوم ہوا کہ اس علاقے میں کم از کم ایک اور ریستوراں اس کے لیے لیس ہے۔

Tysons Corner میں Mustache Cafe نے یہ فلیٹ کوکنگ اسٹون بھی امپورٹ کیے ہیں جنہیں کچن میں گرم کیا جاتا ہے، پھر اسے میز پر لایا جاتا ہے تاکہ کھانے والے اپنے گوشت، سمندری غذا اور سبزیوں کو ایک وقت میں میز پر چند ٹکڑے پکا سکیں۔ کھانا پکانے میں چربی کی ضرورت نہیں ہے، اور پتھر آرام سے رات کے کھانے کے لیے کافی دیر تک گرم رہتے ہیں۔ ہاٹ راکس ڈنر مونچھ کیفے میں روزانہ 5 سے 10 تک دستیاب ہیں۔

Phyllis C. Richman کے ریستوراں کے جائزے اتوار کو دی میگزین میں شائع ہوتے ہیں۔